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厨房其他人员的岗位职责
添加时间:2013-03-07 浏览: 1727 收藏该信息  
厨房工作人员

任职条件:

1、持有三级以上厨师资格证书。(厨师、面点师)

2、有厨房工作经验。(厨工)

基本职责描述:

厨师、面点师、厨工

1、负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生;

2、按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意;

3、严格操作程序,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用;

4、根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好,饭菜的放冷保暖工作;

5、负责厨具、餐具厨房环境的整洁有序;

6、负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境的整洁有序;

7、烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起幼儿食欲;

8、按配餐要求定量领用物品,树立节约意识,不浪费;

9、做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲、在园工作时不抽烟,工作时穿工服、戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定期进行体格检查;

10、做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿; 

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